お箸だけで内臓を取る方法!魚のツボ抜き

ツボ抜きは、魚の腹を切らずにエラとワタを抜く下処理の方法です。 手順はシンプル。エラから箸をいれてはさみ、魚を回してひねり出すだけ(内臓を見たくない方は閲覧注意…)。 菜箸よりも割り箸のほうが内臓に引っかかって引き出しや...

カレイのカンタン下処理方法

カレイやヒラメは「さばくのが難しそう…」と自分でさばくのを諦めてしまいがちですが、実は複雑な下ろし方は必要ありません。 内臓を取ったら後はぶつ切りでOK! 下処理さえできてしまえば、煮付けや唐揚げ、ムニエルなど、お好みの...